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黄皮洋葱和紫皮洋葱哪个好吃?

更新日期:2021-09-15 09:07:27   联系方式:   信息编号:K5108
洋葱营养价值高,还有着“蔬菜皇后”的美誉,可以生食也可以熟食,味道略带辛辣。市面上出售的洋葱主要有两种,一种是紫皮洋葱,一种是黄皮洋葱,这两种洋葱不仅颜色不同,价格也有差异。那么黄皮洋葱和紫皮洋葱哪个
洋葱营养价值高,还有着“蔬菜皇后”的美誉,可以生食也可以熟食,味道略带辛辣。市面上出售的洋葱主要有两种,一种是紫皮洋葱,一种是黄皮洋葱,这两种洋葱不仅颜色不同,价格也有差异。那么黄皮洋葱和紫皮洋葱哪个好吃?

洋葱营养价值高,还有着“蔬菜皇后”的美誉,可以生食也可以熟食,味道略带辛辣。市面上出售的洋葱主要有两种,一种是紫皮洋葱,一种是黄皮洋葱,这两种洋葱不仅颜色不同,价格也有差异。那么黄皮洋葱和紫皮洋葱哪个好吃?下面就和小编一起来看看。

一、营养价值不同

紫皮洋葱和黄皮洋葱相比,营养价值上有不少的差别。黄皮洋葱中的“大蒜素”含量更高一些,紫皮洋葱中含有更多的蒜素,这就是紫皮口味最辛辣的原因所在。

紫皮洋葱的紫皮中含有更多的栎皮素,是天然抗癌物质。紫皮洋葱中还含有天然的花青素,花青素可以起到抗氧化的作用,对身体非常有好处,而黄皮洋葱中没有这种物质。

二、烹调方式不同

紫皮洋葱一般用来炒菜或是拌生菜沙拉。黄皮洋葱适合生吃或者蘸酱,脱水蔬菜常用黄色这种。白皮洋葱比较适合鲜食、烘烤或慢火炖。

三、口感、味道不同

紫皮洋葱带有一定的辛辣味,口感更加清脆,带着丝丝甜味,更适合做凉拌类型的菜肴或者生吃,不会导致洋葱中的花青素流失。紫皮洋葱的含水量高,价钱也相对便宜,但不耐储存。

黄皮洋葱的辣味居中,甜味和辣味比较均衡,肉质柔软细致,口感相对软糯一些,更适合炒菜,比较适合储存。这种一般是百姓家中常备的,作为蔬菜来吃,这种出口也比较多。

四、价格不同

经常去超市买洋葱的朋友肯定不难发现,超市里的紫皮洋葱和黄皮洋葱的价格也不一样,一般来说,紫皮洋葱的价格要稍贵一些,因为紫皮洋葱的产量较少,营养价值更高。

五、存储时间不同

紫皮洋葱比黄皮洋葱的存储时间要短一些,因为黄皮洋葱肉厚且水分充足,存放时间相对较长。紫皮洋葱恰恰相反,所以时间也会短一些。不过无论哪种食材,放置时间越久营养成分也就流失越快,所以还是要趁着新鲜的时候食用。

以上就是黄皮洋葱和紫皮洋葱哪个好吃的介绍,黄皮洋葱和紫皮洋葱各有各的优势,我们在购买洋葱时,只需要根据自己的需求来选择即可。如果炒菜用,可以选择黄皮洋葱;凉拌或者生吃,选择紫皮洋葱更佳。

 

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