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松露价格高到离谱,它凭什么卖这么贵?一文给你说清

放大字体  缩小字体 更新日期:2021-07-21 14:33:13  浏览次数:2   信息编号:H1020
松露,大家应该都听说过吧,这是一种极其昂贵的顶级奢侈食品,它的价格可以贵到几万、几十万一斤,最便宜的也要几百元一斤。我们在电视上经常见到有钱的外国富人吃松露,但是大家知道吗?其实我国少数几个地方也是有松露出产的,而且我国出产的松露价格也不便宜,正是由于价格太贵,普通人一般吃不到而已,所以普通人对它都不是很了解。


松露之所以非常受欢迎,主要是由于它极其稀少,而且它是一种非常特别的珍稀菌类。一般的菌类生长在地面上,而它是生长在地下的,一般很难发现它的,而且它的外表也不是很美观,是浑身漆黑,更有人说它像某种动物的便便。至于说它的味道如何,可以说也是很特别的,因为它的味道也是有很多层次的,很难具体形容,有人说像发酵的玉米味,也有人说像很多年没洗的床单味。但是松露含有很多营养物质,而且几乎不可能实现人工种植,市场价格非常昂贵,现在松露的价格每年都在上涨,人们称其为“地下黄金”。那么松露到底是怎样一种菌类呢?想详细了解松露的话,就请跟着我一起往下看看吧!


一、黑松露知识分享

松露一般有两种,一种是常见的黑松露,一种是白松露,两种松露差距非常大,白松露要比黑松露贵多了。下面我们先来介绍黑松露。


认识松露

据网上查资料显示,松露是一种蕈类的总称,它种类比较多,大约有十种不同品种。它是一年生真菌,喜欢生长在松树、栎树、橡树下。它主要分布在意大利、法国,在我国也有少数地区也有分布。松露味道极其特殊,营养价值极高,再加上它对于生长环境极其苛刻,目前还不能人工栽培,全世界产量都比较少,所以它才显得格外珍贵。在外国,人们将松露、鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍肴”,可见其价值有多高了。在所有松露种类当中,法国产黑松露、意大利产白松露价值最高,黑松露吃法多种多样,而白松露一般都是用来生吃的。吃白松露的时候,只需将其磨碎后,撒在一些事物上,那食物的味道立马发生巨大变化,可以说是回味无穷。


松露在我国什么地方有出产?

目前我国发现黑松露的地区很少,主要在云南省与四川省及其周边地区有出产,而产量比较大的地区是四川省的会东会理,攀枝花等地。

目前我国的黑松露价格如何?

黑松露的价格会根据品相、大小、颜色有很大的差异,一般情况下,较大个头的黑松露卖价400左右一斤。松露按照大小,价格也不一样,比如3CM大小的新鲜黑松露大约卖价200元一斤,5CM大小的能卖到300元左右一斤,6CM能卖到400元左右一斤,而7CM大小的能卖到500元左右一斤,这个价格还真是我们普通人接受不了的。


另外黑松露也会因为产地不一样,价格不一样。据网上资料显示,目前云南昆明的黑松露大约250元一斤,云南官渡地区黑松露180左右一斤,云南丽江市黑松露200元一斤,这个价格只是网上批发商的报价,都是大量拿货的价格,零售价比这高多了(此价格仅供大家参考,不一定非常准确)


黑松露的价值如何?

黑松露的价值极其高,据专家研究发现,它除了含有丰富的优质蛋白质以外,还含有高达近20种氨基酸,这其中还有8种人体不能合成,且必需氨基酸。另外它还含有大量的不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、铁、钙、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、松露酸、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物。总之松露的营养价值的确丰富,且味道独特,因此大受欢迎。据专家表示,黑松露适合食用群体很宽广,少年儿童、老年人、孕妇、哺乳期间的女士或是体质虚弱的人都能够服用,且十分安全。


二、白松露知识大分享

一般人以为这两种菌类只是颜色不一样,价格应该也差不多吧,但是事实上是它们存在非常大的区别。白松露跟黑松露相比,味道更独特,更受到人们的喜爱,因此价值也更高,而且高得不是一点半点,因此白松露又被人们称为“白色钻石”。


白松露跟黑松露相比,有什么不一样?1、两者价格天差地别,前面我分享过我国产黑松露的价格,大约在几百块钱一斤,在国外好品质黑松露价格要高很多,但是跟白松露相比,还是差距太大。虽然全部成熟后的黑松露跟白松露营养价值差不多,可是白松露更为稀少,因此价格要高太多。


2、两者外观明显不一样,黑松露和白松露的外观颜色也不一样,从名字上我们就可以直观的感受到两者的区别。白松露颜色是浅棕色或者偏向于金色的,而且菌体上有大小不一的白色斑点,白松露一般都是呈圆形,小个头的类似鸡蛋,大个头的有女性拳头大小。而黑松露是块状的,颜色是褐色、灰色以及介于两者之间的且它外观凹凸不平,切开有非常漂亮的纹理。


3、口感、吃法不同,白松露的吃法非常简单不用加热,也不是像吃水果一样大口啃的,它更像是一种香料,用专业的工具将其刨成极薄的片,现刨现吃,吃的时候撒到普通菜品上,这道菜就能发生非常神奇的效果,如果硬要来形容它的味道,用香甜可口,香味浓郁来形容比较合适。至于黑松露的味道就好像酵母和蜂蜜味,也有人说像是汽油中夹着蒜味。


三、松露为何价格如此贵?

1对于环境要求严苛,不管是黑松露还是白松露,对于我们普通人来说,这价格都是相当昂贵的,不可能经常吃它,只有偶尔咬咬牙少量品尝一下黑松露的味道。松露也是菌类,但是又与普通菌类不同,普通菌类对于环境要求比较高,但是松露对于环境要求更高,可以用极为严苛来形容。还有就是它的生长环境只要阳光、水份、土壤的酸碱度稍微有一点变化,它就不会生长了。


2产量稀少,松露的产量非常稀少,产量稀少自然就导致了价格昂贵,目前法国松露总产量30吨,我国总产量300吨,其中我国产白松露不足一吨,可见其价值有多高。


3人工栽培技术难度大,虽然中国曾经宣布过人工栽培成功,并且拥有全部知识产权,但是目前还没有见到人工培育的松露上市,可能只是在实验室成功过。另外,其他很多国家也都尝试过栽培它,最后都以失败告终。


4采集困难,松露是生长在地下的,且对于环境要求高,即使是挖松露的老手,也不能准备判断出哪一棵橡树旁的地底下可能会长出黑松露。所以直到目前,很多地方的人们还是利用母猪的灵敏嗅觉,来寻找以及挖掘,不过母猪也会吃掉松露,因此现在又有人培育出狗狗,专门用来辅助寻找松露。还有就是松露恢复时间漫长,这次收获了,下次还不知道多久才会长出来。


5人为炒作因素,松露本来就很稀少,营养价值又高,且味道相当独特,所以受到很多有钱人的喜爱,一些商人见到此景,更是大肆炒作起松露来了,这样一来使得本来价格就不便宜的松露,更是一路狂飙。


四、最贵的松露卖到多少钱?

在外国,每年都会进行民间松露拍卖会,当年最大的一棵松露都会拿出来拍卖,这种拍卖会上,都会把松露的价格拍到非常高,甚至远远超过其本来价值。早在十多年前,香港“赌王何鸿燊”以破纪录价33万美金(约港币250多万元),买下两棵共重1.3公斤的意大利产顶级白松露,从这里就可以看出松露的价值到底有多贵了,在这种白松露面前,什么鱼子酱、鹅肝都甘拜下风了。

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