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同样都是菜,她凭啥能把价格翻一倍卖?

放大字体  缩小字体 更新日期:2021-09-21 21:25:05  浏览次数:10   信息编号:H1864

各位看官经历了本周六天的超长待机工作,终于迎来了三天小假期的第一天,为了预防中秋节当天吃月饼吃到腻,今天不如就着儿时喜爱的香甜红薯聊聊今天这个红薯女孩的故事。



为提高质量 选种脱毒种

俞冬红,浙江省杭州市鸠甫村人。2003年,电商作为一种新兴的零售购物模式,在国内开始流行开来,称得上电商孕育地的浙江杭州,电商产业有着完整的产业链,以及仓储物流等的基础设施。俞冬红自带浙江商人敏锐胆大的特质,新兴的销售模式让她激动不已,也趁此机会来到临安区做起了电商,开始卖当地农产品。



追逐爆款是电商的本质之一。2014年,心香红薯作为杭州市临安区一种特色产品,因其皮薄甘甜、既能生吃也能熟吃的特点,成了爆款,很多在外做小生意的人都纷纷回家种起了红薯。俞冬红及时入局,也从中分得一杯羹,她从种植户手中收购红薯,再通过电商卖出去,头两年赚了有30万。但是到了2016年,越来越多的客户反应,她发的红薯有问题。要么说这个红薯口感太粉,吃起来很噎;要么就是说太糯,过于软滑。口感差距太大,这让消费者不禁怀疑,是不是俞冬红收了品质差的货卖给他们。



不能像工业化产品一样,保持绝对统一的标准,这本来就是农产品生产里的特性,但俞冬红想打破这个禁锢。


2016年,俞冬红经人介绍,认识了浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所的研究员季志仙,她是最早培育出特早熟优质迷你型甘薯品种“心香”的人。


季志仙介绍,红薯种到地里,时间久了以后,就会受到病毒侵染。而红薯本身是无性繁殖的,农户又有把红薯藤留做自留种的习惯,那么再生长出来的红薯就会遗传初代含有的病毒,这样代代相传,品质自然退化,口感变差不说,产量也会降低。要想获得稳定的高品质心香红薯,就要通过脱毒保持红薯的原有特性,从而保证质量和产量。


Tips: 脱毒红薯苗


脱毒红薯苗是在无菌条件下,将红薯苗茎尖长约0.2-0.3mm,不带或很少带病毒的分生组织在合适的培养基上经过离体培养诱导再生苗。茎尖苗经病毒检测确认不带有某种(些)病毒后在防虫网棚或空间隔离条件下进行扩繁,扩繁出来的苗就是脱毒红薯苗。


"脱毒"指的是"除去红薯体内引发毒病的植物‘病毒’"。"脱毒红薯"即是利用生物技术有效去除甘薯体内的病毒,并在严格的防病毒再侵染措施下大量繁殖出来的无病毒种薯。


按理说,根茎类植物脱毒是老传统了。而在当时,并没有人愿意尝试。脱毒红薯种苗的成本一根就要4毛钱,而普通红薯藤一毛钱一根价格都算贵的了。农户怕种出来也卖不上高价,到头来还是赔钱。


咱们算笔账,一亩地通常需要扦插5000根红薯藤,以脱毒红薯种苗4毛钱一根的价格来算的话,算上劳动力和农资成本,一亩地的成本就要超过5500元。而当时优质红薯的价格是3元一斤,按照亩产量1800斤来算的话,根本就是个亏本买卖。


就算如此,俞冬红依然投入了20多万元,流转了30多亩地,开始种脱毒种红薯。


她觉得,成本虽然提高了,但质量也能提升一大截,售价自然也要相应提升。她自己也积攒了一定的消费群体和渠道,只要能种出来,肯定能赚到钱。


然而,事情往往不会总朝着理想的一面发展。2017年,她成功种出了口感粉糯均匀,质地细腻,甘甜适口的脱毒心香红薯,批发价定为8元一斤,这比一般红薯高出一倍多的价格。


脱毒红薯的品质虽然好,但因为价格较高,俞冬红原本销售渠道的消费者并没有多少人愿意买。红薯丰收了,她手里的货也越积压越多。



市场低迷 选择新消费群体销售

更令她雪上加霜的是,农户之间竞价激烈,红薯价格在2017年的丰收季迎来低潮,自留种红薯卖价低到1.5元一斤。相较之下,俞冬红的脱毒种红薯就愈发难卖了。


从消费者的角度看,都是红薯,三元一斤和八元一斤的差别在哪,他们并不清楚,所以也就不愿意多花钱买贵的红薯。俞冬红把目光投向了同行,品质上面的事,同行们最清楚。通过试吃的方式,俞冬红的红薯得到了同行的认可,大力推广。仅仅十多天的时间,本来还让俞冬红倍感压力的五万多斤红薯全部一售而空。


这次的快速清理存货,让俞冬红意识到,找同行谈合作比找别的客户谈合作容易得多。这其中最有利的点就在于,同行最了解红薯,自留种和脱毒种在口感上的变化和外形的差异,只需要稍作沟通就能做到彼此心中清楚。



脱毒红薯与普通红薯的差别


脱毒红薯:表面光滑,颜色鲜艳,无黑色斑块和龟裂,煮熟后非常松软。


未脱毒红薯:表面往往有不同程度的黑色斑块和龟裂,煮熟后一般较硬。


在售价低迷的一年还能用短短十几天卖光高价红薯,此事一出,一下子打响了脱毒种心香红薯的名号,俞冬红因此也获得了更多电商客户。尝到了甜头,俞冬红开始不断扩大种植面积。到2019年,俞冬红种植了150多亩红薯,年销售额300多万元。


而农户们看到了脱毒种红薯带来的好处,也都来找俞冬红买红薯苗。红薯8元一斤,红薯藤2毛钱一根,按照一亩地收1800斤左右的红薯和3万多根红薯苗,俞冬红的一亩地一年就能产出2万多元。



选出标准 将高山蔬菜翻倍卖

每年的3月红薯就卖完了,会有一段时间的清闲时期,但俞冬红可是个闲不住的人。她想找新的产品进行销售,来填补空窗期。这次,她把目光投向了高山蔬菜。


临安区的高山蔬菜,种在海拔600米以上的高山。它属于绿色无公害蔬菜,在品质上有天然优势。而对于市场需求,也占据一定优势。我国南方7~9月因蔬菜生产茬口交替、夏季高温干旱和台风暴雨等灾害性天气的影响,常出现蔬菜供应品种单调、数量少的情况。而高山蔬菜的生产正好可以弥补。


俞冬红在杭州市的蔬菜批发市场进行考察后发现,高山蔬菜品质虽好,可普遍都是被批发商收购,再进行转卖,导致卖价和普通蔬菜差不多。



2020年,俞冬红在临安区农民合作经济组织联合会的帮助下,跟两家高山蔬菜种植基地合作,由俞冬红负责把部分蔬菜卖到高消费市场。


俞冬红走访多个高级酒店,考察他们对于蔬菜的选取有什么特殊要求。经过调查后发现,当地豆腐干炒杭椒里用的杭椒,通常大小不一。切段的杭椒不够美观不说,长短不一的杭椒在辣度上也不同。俞冬红就提出设想,如果能统一杭椒标准,并且保证杭椒的完整性,就可以以此为突破口在临安的餐饮界打开局面。


在经过不断试吃后,俞冬红摸索出了一套采摘标准,个头在7~9厘米之间的小杭椒,大小最合适。而且这种规格的杭椒,多长一天就会有辣味,少长一天又会太嫩。辣度也刚好符合大部分人的胃口。



俞冬红将挑选后的杭椒推荐给当地的一家五星级酒店,顺利与酒店达成了稳定的供货关系,并成功打响了高山蔬菜的品牌。将平时只能卖五六元的高山杭椒,卖出了十元的高价。


以此类推,俞冬红不断用同样的办法,给不同的蔬菜设定不同的挑选标准。为了确保品质,俞冬红还建了一个实验室专门检测蔬菜质量,记录采摘时的数据,让每批蔬菜都可以溯源。高山蔬菜,经她手价格提高了一倍以上。种植户们也通过俞冬红,每亩地可以多赚1000多元。


2021年,俞冬红流转了100多亩高山蔬菜种植基地,与当地两家高山蔬菜基地联合成立了一家公司,带动200多农户共同致富。


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